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title: "Recomendaciones para el consumo seguro de alimentos ante las altas temperaturas"
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description: "El Gobierno Municipal de Rafaela recuerda la importancia de extremar los cuidados en la manipulación y conservación de alimentos durante la temporada de calor, especialmente en reuniones y eventos donde su traslado y preparación son más frecuentes."
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date_published: "2025-02-06T13:42:00-03:00"
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tags:
  - "alta temperatura"
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author_name: "Redacción"
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# Recomendaciones para el consumo seguro de alimentos ante las altas temperaturas

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Las altas temperaturas aumentan el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), por lo que el Departamento de Seguridad Alimentaria, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Humano y Salud, a cargo de Gabriel Cáceres, difunde una serie de medidas preventivas para garantizar el consumo seguro.

Medidas clave para evitar intoxicaciones alimentarias  
🔹 Agua y alimentos seguros: Utilizar siempre agua potable, lavar frutas y hortalizas antes de consumirlas y seleccionar productos en buen estado.

🔹 Higiene y limpieza: Lavar y desinfectar superficies, utensilios y equipos utilizados en la preparación de alimentos. Además, es fundamental lavarse las manos con agua y jabón antes y durante la manipulación de alimentos y después de ir al baño.

🔹 Cocción adecuada: Asegurar que los alimentos queden completamente cocidos, especialmente carnes, pescados, huevos y preparaciones con carne molida. Recalentar la comida a más de 70°C.

🔹 Evitar la contaminación cruzada: Separar alimentos crudos de los cocidos y de aquellos listos para consumir. Utilizar recipientes cerrados y distintos utensilios para cada tipo de alimento.

🔹 Mantener la cadena de frío: Conservar los alimentos perecederos a menos de 5°C y los platos calientes por encima de 60°C. No descongelar alimentos a temperatura ambiente y evitar cortar la cadena de frío durante su traslado.

El cumplimiento de estas recomendaciones ayuda a prevenir enfermedades y a garantizar el consumo seguro de los alimentos en épocas de altas temperaturas.

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