--- canonical_url: "https://rafaelainforma.com/contenido/30846/el-tomate-volvio-a-empujar-las-verduras-subio-421-en-junio-y-presiono-sobre-los-" title: "El tomate volvió a empujar las verduras: subió 42,1% en junio y presionó sobre los alimentos" article_type: "Article" description: "Un informe de CEPA mostró que las hortalizas aumentaron 11,8% en el Mercado Central durante junio, con fuertes subas en tomate, lechuga y zapallo. En supermercados, el promedio de verduras relevadas trepó 9,3%, mientras que las frutas bajaron 5,5%." main_image: "https://rafaelainforma.com/download/multimedia.normal.95c9f1d00fbe9a05.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-14T08:00:00-03:00" date_modified: "2026-07-13T15:26:26-03:00" tags: - "Economía" - "Tomate" author_name: "Redacción" author_url: "https://rafaelainforma.com/usuario/2/redaccion" category_name: "Info. General" category_url: "https://rafaelainforma.com/categoria/2/info-general" --- # El tomate volvió a empujar las verduras: subió 42,1% en junio y presionó sobre los alimentos El precio de las verduras volvió a mostrar tensión durante junio. Según el último informe del Centro de Economía Política Argentina, el promedio ponderado de las seis hortalizas que integran el segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres del IPC aumentó 11,8% en el Mercado Central de Buenos Aires respecto de mayo. El salto estuvo explicado principalmente por el tomate, que registró una suba mensual de 42,1%. También aumentaron la lechuga, con 22,6%, y el zapallo, con 11,8%. En cambio, hubo bajas en batata, con -3,2%; cebolla, con -1,6%; y papa, con -1,5%. De acuerdo con el informe, esta evolución permitiría proyectar para junio un incremento de 11,3% en el segmento de Verduras, Tubérculos y Legumbres del IPC. Como ese rubro pesa 2,2% dentro de Alimentos y Bebidas no alcohólicas, el impacto estimado sobre el índice sería de 0,3 puntos. El dato acumulado también muestra una fuerte presión sobre la canasta. En lo que va de 2026, las hortalizas relevadas acumulan un aumento de 69,1%, mientras que en la comparación interanual la suba llega al 92,5%. El tomate es el producto que más se destaca: acumula un incremento interanual de 133,3% y una suba de 248,8% en el año. Frutas: bajaron en junio, pero siguen por encima de 2025 A diferencia de las verduras, el segmento frutas registró una baja mensual. En junio, el promedio ponderado de banana, limón, manzana y naranja cayó 5,5% en el Mercado Central. La baja estuvo explicada por los cítricos: la naranja retrocedió 19,7% y el limón 18,6%. En cambio, la banana subió 1,8% y la manzana tuvo una variación casi estable, con un aumento de 0,3%. Con esos datos, CEPA proyecta una caída de 5% en el segmento frutas del IPC. Ese rubro tiene una incidencia de 1,3% dentro de Alimentos, por lo que implicaría una baja cercana a 0,1 puntos en el índice de junio. De todos modos, pese a la baja mensual y a una caída acumulada de 34,6% en lo que va del año, las frutas todavía muestran un incremento interanual de 32% respecto de junio de 2025. Supermercados: las verduras subieron 9,3% El informe también relevó precios minoristas en grandes cadenas de supermercados del Gran Buenos Aires: Coto, Carrefour, Jumbo y MasOnline. Allí, el promedio de las seis hortalizas analizadas subió 9,3% en junio respecto de mayo. En supermercados, el tomate aumentó 15,6%, la lechuga 12,7%, la papa 11,2% y el zapallo 11%. Las únicas bajas fueron cebolla, con -5,7%, y batata, con -2,8%. Además, el informe marcó fuertes diferencias de precios entre cadenas. La mayor dispersión se observó en el zapallo, con 49,1% entre el precio más alto y el más bajo. Le siguieron la papa, con 49%; el tomate, con 35,1%; la lechuga, con 15,2%; la cebolla, con 5,6%; y la batata, con 3,5%. La brecha entre mayoristas y supermercados sigue alta Uno de los puntos centrales del relevamiento es la diferencia entre los precios del Mercado Central y los valores que pagan los consumidores en supermercados. En junio, la brecha promedio entre ambos canales fue de 85,3%, apenas 2 puntos porcentuales menos que en mayo. La mayor diferencia apareció en la lechuga: en el Mercado Central el kilo promedió $1.799,3, mientras que en supermercados llegó a $5.593,8. Eso implica una brecha de 210,9%. También se observaron diferencias importantes en tomate, con una brecha de 97,3%; batata, con 85,4%; cebolla, con 79,6%; papa, con 38,8%; y zapallo, con 29,9%. Para CEPA, la evolución de los precios mayoristas es un factor relevante para explicar la inflación de frutas y verduras, pero el traslado hacia el consumidor no es lineal. Las subas suelen reflejarse con rapidez en las góndolas, mientras que las bajas llegan de manera parcial o más lenta. El informe concluye que, además de factores estacionales, climáticos y de oferta, también pesan los costos de comercialización, la distribución y los márgenes dentro de la cadena. En ese camino, el precio que sale del mercado mayorista termina llegando al consumidor con diferencias que, en algunos productos, duplican o triplican el valor de origen. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.