Durante una jornada en Rosario, se entregaron 142 nuevos carnets de Manipulación de Alimentos. El programa, articulado entre los ministerios de Salud y de Igualdad y Desarrollo Humano, busca fortalecer comedores, copas de leche y merenderos desde una perspectiva de inclusión y cuidado comunitario.
Provinciales12/06/2025
Redacción
En la sede de Gobierno en Rosario, el Gobierno de Santa Fe entregó 142 carnets de manipulación segura de alimentos a integrantes de organizaciones sociales, como parte de una política de fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Esta iniciativa ya alcanzó a cerca de 800 personas en el último año, gracias al trabajo conjunto entre el Ministerio de Salud y el Ministerio de Igualdad y Desarrollo Humano.
La entrega se enmarcó en una jornada que también incluyó una clase magistral sobre recetas con legumbres, como parte del programa de Promotores y Promotoras de Alimentación Saludable. El enfoque combina formación técnica, conciencia nutricional y desarrollo comunitario.
Un cambio de paradigma: del recurso asistencial a la red colaborativa
Ramón Soques, secretario de Políticas de Inclusión y Abordajes Sociales, destacó que “estos actos certifican saberes y reflejan el esfuerzo diario de quienes sostienen tareas solidarias en sus barrios”. Además, señaló un cambio de paradigma en la relación entre el Estado y las organizaciones sociales: “Antes se trataba solo de transferencias de recursos. Hoy construimos redes con formación, infraestructura y asistencia técnica. Buscamos alimentos con calidad nutricional, no sólo comida”.
Por su parte, Eduardo Elizalde, de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), valoró el carácter igualador del programa: “En el ámbito social se cocina, y allí también es clave capacitar. Este carnet no sólo cuida la salud, sino que es una herramienta de crecimiento y empleo”. También remarcó que la capacitación se brinda sin costo a las personas, como una decisión política de inclusión.
Jorge Márquez, subsecretario de Seguridad Alimentaria, agregó que “este carnet es una herramienta para la vida. Asegura que el acto de dar de comer sea seguro, pero también abre puertas al mercado laboral”. En relación con la clase sobre legumbres, mencionó que “se enseñó una receta innovadora con lentejas y chocolate, para incorporar nutrientes esenciales en las dietas comunitarias”.
Trabajo conjunto con el municipio y testimonios que inspiran
Nicolás Gianelloni, secretario de Desarrollo Humano y Hábitat de Rosario, subrayó la importancia de la articulación institucional: “En Rosario no hay lugar para trabajos fragmentados. Hicimos el primer empadronamiento integral de comedores y merenderos, lo que permite transparencia, trazabilidad y mejoras en la calidad de la asistencia”.
También hubo espacio para voces protagonistas. Soledad, de 37 años, recibió su carnet y destacó su valor tanto para su trabajo como para la organización que integra junto a familiares de víctimas del 2001. Melanie, de 22, señaló: “Esta capacitación me permite cocinar con más conciencia y mejorar la calidad de vida de las familias que acompañamos”.
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