Redacción
El complejo lácteo de Santa Fe consolida un escenario positivo, con un crecimiento interanual de la producción de leche que se ubica entre el 12 y el 13 %, y un fuerte protagonismo en las exportaciones nacionales del sector. En un contexto de recuperación, la provincia concentra cerca de la mitad de las ventas externas de los principales productos lácteos del país, acompañando una suba del 19 % a nivel nacional.
Este desempeño se apoya en una combinación de factores productivos y logísticos que impactan de manera directa en la competitividad del sector. La mejora en el acceso a la energía eléctrica en zonas rurales, la inversión en infraestructura vial y la incorporación de tecnologías energéticas más eficientes permiten a los tambos y a las industrias sostener mayores niveles de producción y reducir costos.
Uno de los puntos clave ha sido la expansión de la energía trifásica en áreas lecheras, lo que optimiza procesos productivos y mejora la estabilidad operativa de los establecimientos. A esto se suma el avance de soluciones basadas en energías renovables, con tambos y plantas industriales que lograron reducciones significativas en el consumo eléctrico, impactando de forma directa en la estructura de costos.
En paralelo, las mejoras en caminos rurales y corredores productivos fortalecen la logística, facilitan el traslado diario de la materia prima y reducen pérdidas, un aspecto central en una actividad donde el tiempo y la eficiencia son determinantes.
El crecimiento exportador aparece como otro pilar del actual momento del sector. La apertura de nuevos mercados, el acompañamiento en certificaciones sanitarias y el fortalecimiento de los vínculos comerciales permiten que más industrias lácteas santafesinas accedan a la demanda internacional, generando valor agregado y mayor estabilidad para la cadena.
Al mismo tiempo, se avanza en la incorporación de buenas prácticas productivas, con una mirada puesta en la sustentabilidad ambiental, la eficiencia en el uso de recursos y la mejora de las condiciones laborales. La lechería santafesina busca crecer no solo en volumen, sino también en calidad, competitividad y sostenibilidad.
En un contexto desafiante para la agroindustria, el desempeño del sector lácteo se posiciona como uno de los motores productivos de la provincia, con impacto directo en el empleo, las economías regionales y la balanza exportadora.
