RedacciónEl relevamiento fue elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) y analizó la evolución de precios en el Mercado Central de Buenos Aires y en grandes cadenas de supermercados durante abril de 2026.
Según el informe, el segmento de verduras, tubérculos y legumbres registró una suba promedio de 1,4% respecto de marzo. La mayor disparada se observó en la lechuga, que aumentó 62,8%, seguida por la cebolla con 6,9%, la batata con 6,4% y el zapallo con 0,7%. En contrapartida, el tomate retrocedió 11,7% y la papa 2,5%.
El documento señala que las intensas lluvias y las condiciones climáticas adversas de la primera quincena de abril afectaron la producción y el ingreso de lechuga al Mercado Central, generando una menor oferta y una fuerte presión sobre los precios.
En cambio, el tomate mostró el efecto opuesto. El abundante ingreso de mercadería desde zonas productivas como La Plata, Mar del Plata y Mendoza generó una sobreoferta que empujó los precios hacia abajo.
En frutas, el promedio de precios cayó 8,9% durante abril. El limón bajó 20,9%, la naranja 14,8% y la banana 10%, mientras que la manzana fue la única especie que aumentó, con una suba de 1%.
El informe también reveló fuertes diferencias entre los precios mayoristas y los valores que pagan los consumidores en supermercados. El tomate encabezó la brecha con una diferencia de 158,6%, seguido por la lechuga con 116,7%, la papa con 95,6% y el zapallo con 86,9%. La menor diferencia se registró en la batata, con 42,5%.
Además, el trabajo indicó que en abril los supermercados redujeron apenas 0,2% el promedio general de precios de las hortalizas respecto de marzo. Sin embargo, hubo fuertes aumentos en algunos productos: la batata subió 27,6%, la cebolla 20,7% y la papa 0,3%, mientras que el tomate cayó 23,3%, el zapallo 5,7% y la lechuga 0,1%.
Otro dato destacado fue la dispersión de precios entre cadenas de supermercados. La papa mostró una diferencia de hasta 62,4% según el comercio, mientras que la cebolla alcanzó una dispersión de 50,3% y el tomate de 45,4%.
