Rafaela prevé invertir más de $553 millones en la comida para las delegaciones de los ODESUR

La Municipalidad de Rafaela llamó a licitación pública para contratar el servicio gastronómico destinado a las delegaciones deportivas que participarán de los Juegos Suramericanos 2026, que tendrán a la ciudad como una de sus sedes durante septiembre.

La convocatoria fue formalizada mediante el Decreto de Firma Conjunta N° 873, con fecha 15 de julio de 2026. El servicio estará orientado a atletas, jefes de misión y oficiales principales de equipo de las delegaciones que llegarán a Rafaela en el marco de la competencia, con participación prevista de 15 países. 

De acuerdo con el pliego, el Municipio deberá garantizar comida de calidad para los deportistas, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada disciplina, dietas específicas y la diversidad cultural de las delegaciones.

El presupuesto oficial fue fijado en $553.818.700. Además, el sellado municipal será de $78.163,25 y el valor del pliego de $270.481,20. Las ofertas deberán presentarse en la Dirección de Compras de la Municipalidad, ubicada en Moreno 8, segundo piso.

La apertura de sobres está prevista para el 3 de agosto de 2026, a las 9, en dependencias de la Secretaría de Hacienda y Finanzas. En caso de que ese día sea asueto o no laborable para la administración municipal, el acto se realizará el día hábil inmediato posterior a la misma hora. 

Un comedor exclusivo para las delegaciones

El servicio se prestará entre el 9 y el 27 de septiembre de 2026 y funcionará bajo modalidad buffet. Según el pliego técnico, se estima la atención de aproximadamente 4.100 comensales durante el período de contratación.

Las delegaciones contarán con una carpa de uso exclusivo para comedor, dispuesta por el ente organizador. El espacio tendrá un sector de 300 metros cuadrados para atletas, otro de 85 metros cuadrados para staff y un área operativa de 65 metros cuadrados. 

El buffet deberá estar disponible todos los días de 6 a 00, contemplando desayuno, almuerzo, merienda y cena. Además, deberá incluir opciones especiales, entre ellas menú vegano y sin TACC para personas celíacas.

El pliego también exige que el servicio apto para celíacos sea provisto por un establecimiento habilitado para tal fin, con especial cuidado para evitar contaminación cruzada.

Horarios y menú previsto

El comedor central funcionará dentro de la Villa Olímpica. El desayuno será de 6 a 10; el almuerzo, de 11 a 15; la merienda, de 16 a 18; y la cena, de 19:30 a 23, con posibilidad de extensión previo aviso.

Para deportistas que por cuestiones operativas no puedan comer en la Villa Olímpica, se prevé un sistema de lunch box, que deberá solicitarse con 24 horas de anticipación y retirarse en el mismo predio.

El menú deberá contemplar cereales, panificados, huevos, lácteos, frutas, jugos, carnes rojas magras, carnes blancas, pastas, ensaladas, legumbres, arroz, sopas, cremas de vegetales, postres y bebidas, entre otras opciones.

El adjudicatario también deberá proveer equipamiento completo: refrigeración, hornos, microondas, bachas para mantener comidas calientes, vajilla de losa, bandejas individuales, mobiliario, atención y limpieza durante todo el horario de prestación.

Capacidad y control alimentario

El comedor de atletas deberá tener capacidad para 180 comensales y el del staff para 36. En el área operativa se permitirá la recepción, carga y descarga de alimentos, control de calidad y montaje de bandejas, aunque no estará autorizada la elaboración de alimentos ni el lavado de vajilla.

Además, el área de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad realizará auditorías de buenas prácticas de manufactura durante la evaluación de oferentes y también durante todo el período de contratación.

Con esta licitación, Rafaela comienza a cerrar uno de los aspectos logísticos centrales para recibir a las delegaciones internacionales: la alimentación diaria de quienes competirán y acompañarán el desarrollo de los Juegos Suramericanos 2026.