Redacción
Alejandro Coianiz, presidente de la Cámara Avícola Santafesina, destacó el crecimiento del consumo de carne de pollo en el país, que ha desbancado al consumo de carne vacuna por primera vez en la historia. Según los últimos informes, el consumo de pollo alcanzó los 49,3 kilos per cápita, superando a los 48,5 kilos de carne vacuna.
Aunque este aumento en el consumo de pollo ha sido positivo, Coianiz advirtió que la infraestructura de las industrias avícolas está al límite de su capacidad, y que el crecimiento de las importaciones, especialmente desde Brasil, es una amenaza real. "El consumo es consumo y no mira si el pollo es argentino", señaló, haciendo referencia a la preocupación de que las importaciones desmedidas puedan afectar la producción local. Aunque las exportaciones de productos avícolas de Argentina han sido una alternativa, Coianiz reconoció que el mercado interno ya está saturado y que la infraestructura no permite aumentar significativamente la producción.
Además, el presidente de la cámara remarcó que las exportaciones, aunque posibles, no son una solución fácil debido a la falta de inversiones y créditos, así como a la dificultad de mantener mercados internacionales. Actualmente, Argentina exporta unas 240.000 toneladas de pollo al año, aproximadamente el 5% de la producción total, pero el entorno económico actual, con el dólar no alineado con la inflación, dificulta la rentabilidad de estas exportaciones.
En cuanto a las razones del aumento del consumo de pollo, Coianiz mencionó factores económicos, destacando que las aves ofrecen una proteína cárnica más barata y de buena calidad, lo que ha llevado a las familias argentinas a incorporarlas a su dieta de manera más constante durante todo el año, a diferencia de décadas pasadas cuando el consumo era más estacional.
Finalmente, el dirigente subrayó que la salud de las empresas avícolas depende de mantener la producción local sin una competencia desleal por importaciones y advirtió sobre los riesgos de que el cambio en las normas actuales afecte aún más la estabilidad del sector.
Con información de Uno Santa Fe.
