Un informe elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) reveló que durante marzo se registró una baja en los precios mayoristas de verduras y frutas, aunque esa caída no se trasladó de igual manera a las góndolas, donde las diferencias continúan siendo significativas.
De acuerdo al relevamiento, el conjunto de verduras analizadas mostró una disminución promedio del 2,5% en el Mercado Central respecto de febrero. Sin embargo, el comportamiento fue dispar: mientras productos como el tomate (-25,2%), la batata (-20,2%) y la lechuga (-14,6%) bajaron con fuerza, otros como la cebolla (+19,5%) y la papa (+6,3%) registraron subas.
En el caso de las frutas, la caída fue aún más pronunciada, con una baja promedio del 12,4% en marzo. Solo la banana mostró un aumento (+16,4%), mientras que la manzana, la naranja y el limón registraron descensos importantes.
Pese a esta tendencia a la baja en los mercados mayoristas, los precios en supermercados siguen siendo considerablemente más altos. Según el informe, la brecha promedio entre ambos canales ronda el 98,5%, con casos extremos como la lechuga, donde la diferencia supera el 253%, o el tomate, con una distancia cercana al 197%.
Además, durante marzo los supermercados también reflejaron una baja en sus precios, aunque más moderada, con un promedio del 7,6%. En este canal, la mayoría de los productos mostraron descensos, salvo la cebolla, que registró una leve suba.
Otro dato relevante es el peso de cada canal en la comercialización: más de la mitad de las verduras se venden en verdulerías (51,5%), mientras que los supermercados concentran cerca del 23% del volumen total.
El informe concluye que, si bien se observa una desaceleración en algunos precios, el comportamiento sigue siendo muy sensible a factores como el clima, la oferta y la demanda externa, lo que genera fuertes variaciones y diferencias entre los distintos canales de venta.
