RedacciónSanta Fe continúa afianzándose como uno de los principales motores de la producción láctea argentina. Con el 35 % de los tambos del país en su territorio y una participación destacada en el procesamiento industrial de leche, la provincia busca potenciar aún más su desarrollo mediante inversiones en infraestructura, tecnología y apoyo al sector productivo.
En ese contexto, el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, remarcó que el crecimiento del sector responde tanto al esfuerzo de los productores como a las políticas de acompañamiento impulsadas por el Gobierno provincial. Entre ellas mencionó programas de financiamiento, mejoras en infraestructura, incentivos para la incorporación de tecnología y acciones vinculadas a la innovación.
Uno de los hitos más relevantes será la puesta en funcionamiento, a partir de julio, de una capacidad de secado por spray cercana a los ocho millones de litros diarios. Esta ampliación permitirá incrementar la elaboración de productos como leche en polvo entera, descremada y suero en polvo, posicionando a Santa Fe como la provincia con mayor capacidad instalada del país en ese segmento.
Además del fortalecimiento industrial, la estrategia oficial apunta a consolidar el perfil exportador de la cadena láctea. Según explicó el director provincial de Lechería, Carlos De Lorenzi, se trabaja junto a un grupo de 14 empresas para facilitar certificaciones, abrir nuevos mercados y ampliar las ventas al exterior.
Los datos del sector muestran que Santa Fe concentra cerca de la mitad de las exportaciones lácteas argentinas. Entre los productos destacados sobresale la mozzarella, cuya comercialización internacional tiene una marcada presencia santafesina y representa una alternativa de mayor valor agregado frente a otros productos tradicionales.
En cuanto a los destinos, Brasil continúa siendo el principal comprador de lácteos argentinos, aunque durante el último año Argelia registró un fuerte crecimiento en sus importaciones y Chile mantiene una demanda sostenida, mercados en los que la industria santafesina tiene una participación significativa.
El Gobierno provincial también avanza con obras para mejorar la competitividad del sector. A través del programa Caminos Productivos ya se conectaron más de 200 tambos mediante caminos afirmados de ripio, mientras que otros 130 establecimientos fueron incorporados a redes de energía trifásica para optimizar su capacidad operativa y facilitar la incorporación de nuevas tecnologías.
Finalmente, las autoridades indicaron que se desarrollan acciones preventivas ante un eventual fenómeno de El Niño, coordinando trabajos con municipios, comunas y otros organismos para reducir el impacto que puedan generar las condiciones climáticas sobre la producción y la logística de una de las actividades económicas más importantes de la provincia.
