Redacción
La ciudad de Totoras volvió a ser el corazón productivo del país al recibir la tercera edición del Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro y la 14° edición del Concurso de Quesos de Totoras, con la participación de 99 empresas y más de 350 hormas de queso, además de 48 muestras de dulce de leche y 7 de manteca.
El encuentro, organizado por Apymel y la Comisión de la Fiesta Nacional de la Leche, con el apoyo de los gobiernos de Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, reunió a productores, jurados especializados y referentes del sector, consolidando a Totoras como una referencia nacional en calidad y tradición láctea.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, subrayó que “el impulso del gobernador Maximiliano Pullaro y de la vicegobernadora Gisela Scaglia nos permite seguir profundizando políticas públicas que acompañan a nuestras pymes lácteas en todo el territorio”. También destacó que “este concurso refleja el potencial de un sector que genera empleo, arraigo y valor agregado en origen”.
Por su parte, Carlos De Lorenzi, director provincial de Lechería, remarcó que Santa Fe concentra el 32% de la producción primaria de leche del país, con una red industrial que “genera desarrollo local y sostiene la identidad productiva de cada comunidad”.
Entre los ganadores se destacó el Queso del Año 2025, que fue para el Sardo de Quesos Migue, mientras que el premio al Maestro Quesero fue para Mauro Bustos, de la misma empresa. En la categoría de quesos especiales, el galardón principal fue para el Crottin de Granja Verbena, cuyo maestro quesero, Juan Ignacio Rodríguez, también fue reconocido.
El Gobierno provincial, además, ratificó su compromiso con la cadena láctea a través de créditos productivos de hasta 250 millones de pesos con tasas bonificadas, destinados a productores y pymes del sector. Estas herramientas apuntan a fortalecer la competitividad, fomentar la innovación tecnológica y promover la sostenibilidad del sistema lácteo santafesino.
Santa Fe no solo lidera en volumen, sino también en calidad, innovación y valor agregado, reafirmando su lugar como una de las provincias más emblemáticas en la producción de alimentos del país.
