El total recaudado por las exportaciones del complejo lácteo en 2023 fue de 1.181 millones de dólares, afectado tanto por el menor volumen exportado como por los precios internacionales más bajos.

Productos más exportados
Los productos lácteos más vendidos al exterior en 2023 fueron la leche en polvo, los quesos, la manteca y el suero. La leche en polvo fue el principal producto de exportación, con un valor FOB de aproximadamente 400 millones de dólares. Los quesos también tuvieron un buen desempeño, exportándose principalmente a países del Mercosur, la Alianza del Pacífico y partes de Asia. La manteca encontró mercados en Europa y el Medio Oriente, consolidándose como un producto clave del portafolio exportador argentino. El suero, aunque menos destacado en términos de valor, también contribuyó significativamente al total de exportaciones.

Principales destinos de exportación
En 2023, los principales destinos de las exportaciones de lácteos argentinos fueron Brasil, Argelia, Chile, Camerún, Colombia y Cuba. Brasil se destacó como el principal importador de leche en polvo, con un volumen de 111.000 toneladas, valorado en aproximadamente 400 millones de dólares. Otros productos, como la manteca, se exportaron a Europa y el Medio Oriente, mientras que los quesos se enviaron a todo el Mercosur, la Alianza del Pacífico y partes de Asia.

Producción de leche en Argentina
En 2023, la producción de leche en Argentina disminuyó un 2%, alcanzando 11,3 millones de litros, el nivel más bajo en tres años. La producción primaria de leche se concentra en la región centro del país, con 13 cuencas productivas que contaron con 10.197 tambos activos y una producción promedio de 3.129 litros de leche diarios. A pesar de un aumento en la cantidad de tambos, sigue siendo la más baja a nivel nacional desde 2008, excluyendo 2022. El 84% de la capacidad instalada se encuentra en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, con una tendencia hacia la concentración de la producción en tambos de mayor capacidad diaria.

Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en marzo de 2024, la cantidad de tambos se redujo a 9.735, una caída interanual del 4,5%. La producción diaria promedio en los últimos dos meses fue la más baja desde 2019, con 2.393 litros de leche por tambo por día. La producción acumulada de leche hasta mayo de 2024 fue de 3.726 millones de litros, un 14% menos que el año pasado, el nivel más bajo desde 2015.

Precios y evolución de la inflación
A pesar de la caída en la producción, los precios promedio recibidos por los productores de leche aumentaron un 102% entre diciembre y mayo, mientras que la inflación en el mismo período fue del 72%.