Redacción
Los frigoríficos de Santa Fe anunciaron un inminente aumento en el precio de la carne en góndola, que oscilará entre el 10% y el 15% en los próximos días. Según Sergio Rodríguez, presidente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), esta suba responde al ajuste en el precio de la hacienda en pie, que registró aumentos de entre 300 y 400 pesos tras seis meses de estancamiento.
“El precio de la hacienda empezó a recuperar valor debido a las lluvias y problemas climáticos, que provocaron un faltante en la oferta. Aunque hasta ahora los aumentos no se trasladaron a las góndolas por la baja venta, esto cambiará en breve”, explicó Rodríguez.
Contexto reciente
En octubre, los cortes de carne registraron incrementos mínimos en Santa Fe, como el 0,6% en el kilo de paleta (ahora a $8.186) o el 0,9% en el cuadril ($9.357) y la nalga ($9.403). El precio de la carne picada especial se mantuvo estable en $7.674. Sin embargo, con el alza actual en la materia prima, se espera que estos valores experimenten ajustes significativos en los próximos días.
Perspectivas para fin de año
Rodríguez anticipó que la tendencia alcista se mantendrá debido a factores como el cierre de feedlots, que ocurre típicamente por las altas temperaturas y el menor consumo de carne durante los meses de verano. “Esperamos que el precio siga subiendo hasta diciembre. Recién en marzo, cuando haya más disponibilidad de hacienda gorda, podrían estabilizarse los costos,” concluyó el referente frigorífico.
Este aumento llega en un contexto de presión inflacionaria, impactando directamente en el bolsillo de los consumidores y en las decisiones de compra para el cierre del año.
