El huevo nunca fue tan popular: consumo récord y precios en baja para el consumidor

El consumo de huevo en la Argentina alcanzó un máximo histórico en la primera mitad del año, con un promedio de 380 unidades por habitante, según datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA). La producción, en el mismo período, trepó a 385 unidades per cápita, marcando un nuevo hito para la actividad.

El logro, destacaron desde la entidad, es fruto del trabajo sostenido de granjas que incorporaron tecnología, ampliaron instalaciones y mejoraron sus sistemas de manejo. El sector produce más de 18.000 millones de unidades anuales, abastece al mercado interno y exporta a más de 65 destinos, generando más de 30.000 puestos de trabajo directos e indirectos en 18 provincias.

Pero el récord llega con una paradoja: los productores no atraviesan su mejor momento. CAPIA señaló que, pese al aumento de la demanda, el precio que reciben se encuentra por debajo de lo necesario para cubrir costos. Entre abril y agosto, la remuneración en granja cayó entre un 20 y 30 %, mientras que el precio promedio del maple de 30 unidades bajó de $9.000 a $6.500, en muchos casos beneficiando de forma directa al consumidor.

Con una facturación que supera los 2.200 millones de dólares y exportaciones por 50 millones, la actividad avícola celebra el crecimiento, pero advierte que la rentabilidad sigue siendo un desafío central para garantizar su sustentabilidad.