RedacciónLa producción lechera atraviesa un escenario de márgenes cada vez más ajustados, con un precio al productor que no logra acompañar la evolución general de los costos.
Durante agosto de 2026, el valor promedio pagado al tambero fue de $535 por litro, lo que representó una mejora del 13% interanual y del 1,5% mensual.
Sin embargo, esos incrementos quedaron muy por debajo de la inflación acumulada, que alcanzó el 33,5% en el mismo período.
En términos reales, el precio de la leche se ubicó así entre los niveles más bajos de los últimos diez años.
Cada litro de gasoil exigió mucha más leche
Uno de los datos más duros aparece al comparar el valor de la leche con el combustible.
En agosto hicieron falta 4,7 litros de leche para comprar un litro de gasoil.
La relación empeoró un 53% frente al mismo mes de 2025 y quedó un 44% por encima del promedio histórico.
En términos concretos, el productor necesitó 1,6 litros más de leche que un año atrás para comprar la misma cantidad de combustible.
También aumentó el costo relativo de la mano de obra
El deterioro también se observó al medir cuánto producto se necesita para pagar un salario rural.
Para cubrir el sueldo de un trabajador hicieron falta 2.209 litros de leche.
La cifra representa un aumento del 20% interanual, equivalente a 369 litros adicionales, y quedó un 33% por encima de la media de los últimos cinco años.
La reposición de hacienda también se encareció
Para adquirir una ternera de entre 12 y 14 meses fueron necesarios 2.559 litros de leche.
La cantidad aumentó un 18% respecto del año anterior, es decir, 396 litros más.
En el caso de la vaca conserva buena, hicieron falta 4,6 litros de leche por kilo, un 19% más que un año atrás y un 33% por encima del promedio histórico.
El maíz también perdió relación favorable
La alimentación animal mostró un comportamiento dispar.
Con el maíz ubicado en USD 187 por tonelada, fueron necesarios 531 litros de leche para adquirir una tonelada.
Eso significó un incremento del 5% interanual y un nivel 4% superior al promedio histórico.
La alfalfa, en cambio, mostró una mejora relativa.
Para comprar un kilo de semilla hicieron falta 18,4 litros de leche, un 27% a 28% menos que un año atrás y un 6% por debajo del promedio de los últimos cinco años.
Un deterioro que presiona sobre los márgenes
El informe de Coninagro analiza la relación entre el producto y los principales insumos utilizados en el campo.
Los datos de agosto muestran que, aunque el precio nominal de la leche siguió subiendo, lo hizo a un ritmo insuficiente frente a los costos.
El resultado es una menor capacidad de compra para el productor y una presión creciente sobre la rentabilidad de los tambos.
