La inflación en Santa Fe fue del 2,2%: la papa aumentó casi un 30% y la cebolla más del 23%

La inflación en la provincia de Santa Fe alcanzó el 2,2% durante octubre de 2026, por encima del 1,6% registrado en septiembre, según el informe difundido por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).

Con este resultado, los precios acumulan un incremento del 26,3% desde diciembre de 2025 y del 32,6% en los últimos doce meses.

Aunque el aumento general fue del 2,2%, algunos productos de consumo cotidiano registraron subas considerablemente superiores, especialmente en las verdulerías.

La papa y la cebolla, entre los mayores aumentos

El rubro verduras tuvo un incremento mensual del 16,3%, con dos productos que sobresalieron.

La papa aumentó un 29,5% y pasó de $2.083,96 a $2.699,74 por kilo. La cebolla subió un 23,3%, alcanzando un precio promedio de $3.291,58.

También se registraron incrementos en los huevos (4,8%), la naranja (4,6%), el arroz (3,8%) y la harina de trigo (3,3%).

En cambio, algunos alimentos mostraron bajas importantes: la lechuga disminuyó un 14,5%, la banana un 11,8% y el yogur firme un 3,9%.

En los últimos doce meses, las verduras acumulan un aumento del 94,5%.

Cuánto cuestan los principales alimentos

El relevamiento provincial también permitió conocer los valores promedio de algunos productos habituales:

- Asado: $21.292,10 por kilo.
- Carne picada especial: $17.541,28 por kilo.
- Pollo entero: $5.231,35 por kilo.
- Pan francés: $3.529,15 por kilo.
- Leche entera: $2.201,50 por litro.
- Huevos: $3.640,11 la docena.
- Aceite de girasol: $7.595,08 los 1,5 litros.

Estos valores corresponden al promedio provincial y pueden diferir de los precios encontrados en los comercios de Rafaela.

Vivienda, servicios y esparcimiento también presionaron sobre los precios

Entre los rubros generales, esparcimiento encabezó los aumentos de octubre con un 4%, seguido por vivienda y servicios básicos, con un 3,1%.

Educación registró una suba del 2,2%, mientras que alimentos y bebidas, salud y transporte aumentaron un 2%.

Dentro de los gastos cotidianos, los alquileres subieron un 3,5% y el transporte público de pasajeros un 5,2%.

En la comparación interanual, vivienda y servicios básicos acumulan un incremento del 44,7%, mientras que alimentos y bebidas registran un 35,4%.

Los precios volvieron a acelerarse después de tres meses de desaceleración

La inflación provincial había sido del 1,9% en julio, del 1,8% en agosto y del 1,6% en septiembre.

Sin embargo, octubre interrumpió esa tendencia y marcó una nueva aceleración mensual.

Los datos reflejan que, pese a la desaceleración registrada en la comparación interanual, los productos y servicios continúan encareciéndose, con aumentos particularmente importantes en alimentos esenciales y gastos del hogar.