RedacciónLa producción de leche en Argentina muestra un marcado crecimiento durante 2026. Según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, hasta abril se acumularon 3,5 millones de litros, lo que representa un incremento del 9,3% respecto del promedio de la última década y constituye el mayor registro desde que existen series comparables, iniciadas en 2015.
La productividad también evidencia una mejora significativa. En promedio, cada tambo produce 3.287 litros diarios, un 27% más que la media registrada en los últimos cinco años, de acuerdo con un informe elaborado por Matías Contardi y Julio Calzada para la Bolsa de Comercio de Rosario.
En la actualidad, el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios contabiliza 8.813 tambos activos en el país. De ellos, el 83% se concentra en Santa Fe (34,9%), Córdoba (27,9%) y Buenos Aires (19,7%), provincias que además reúnen el 90% del rodeo bovino destinado a la actividad lechera.
La Secretaría de Agricultura releva mensualmente 14 de las 18 cuencas lecheras nacionales, que representan el 75% de la producción del país. Córdoba lidera el mapa productivo con casi un millón de litros acumulados en lo que va del año y un promedio de 3.666 litros diarios por tambo.
Santa Fe, por su parte, cuenta con 2.735 tambos activos y aporta el 25% de la producción nacional, destacándose especialmente la cuenca central, que registra 663 millones de litros. Buenos Aires, aunque posee menos establecimientos, presenta la mayor productividad diaria por tambo.
El informe también señala una creciente concentración de la producción. Mientras que en 2010 los establecimientos que superaban los 10.000 litros diarios representaban apenas el 5% del total nacional, en abril de 2026 esa participación ascendió al 30%, al tiempo que los tambos de menor escala redujeron su incidencia en 11 puntos porcentuales.
En materia de comercio exterior, las exportaciones del complejo lácteo alcanzaron 130.000 toneladas hasta abril, el mayor volumen registrado desde 2012. La leche en polvo concentra más de un tercio de esos envíos y Brasil se consolidó como principal destino con más de 60.000 toneladas importadas, un 40% por encima del año pasado y más del doble del promedio histórico.
Argelia, Chile y China completan el grupo de principales compradores, aunque el mercado chino redujo sus adquisiciones un 35% en comparación con el año anterior. En contraste, el resto de los principales destinos incrementó sus compras al menos un 23%.
El valor FOB de las exportaciones asciende a 455 millones de dólares, cifra que supera en un 17% el promedio de los últimos cinco años y representa el mejor desempeño desde 2014.
A nivel internacional, los precios de referencia se mantienen relativamente estables, con valores cercanos a los 3.500 dólares por tonelada de leche en polvo entera, aunque todavía lejos de los máximos históricos alcanzados en 2022.
Pese al buen desempeño productivo y exportador, el informe advierte que persisten desafíos para el sector, entre ellos la necesidad de mejorar la competitividad en los mercados externos y la situación del productor primario. En mayo, el precio abonado al tambero fue de 508,74 pesos por litro, con una suba mensual del 2,1%, mientras que el valor por kilo de sólidos útiles alcanzó los 6.684,54 pesos, apenas un 0,5% más que en abril.
