En abril, los cortes vacunos aumentaron por quinto mes consecutivo por encima del IPC, con diferencias marcadas entre carnicerías y supermercados. El pollo, que solía ser la opción más económica, trepó más del 10% y ya no es refugio del bolsillo.
Economía09/05/2025
Redacción
Ir a la carnicería se ha convertido en una prueba de paciencia y resignación. Por quinto mes al hilo, los precios de la carne vacuna se incrementaron por encima de la inflación general. En abril, el aumento promedio fue del 4,1%, pero algunos cortes y canales de venta duplicaron esa cifra. A eso se sumó el pollo, que volvió a ser noticia por una suba del 10,7% que lo aleja del lugar de “alternativa económica” que ocupaba hasta hace poco.
Según el relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), abril volvió a marcar una tendencia que no da señales de aflojar. Desde diciembre pasado, la carne sube más que el Índice de Precios al Consumidor: ese mes aumentó 13%, en enero 2,9%, en febrero 10,4% y en marzo 7,5%. En términos interanuales, los cortes vacunos escalaron 60,1%, contra un 47,6% del IPC estimado, mientras que desde noviembre acumulan un salto del 264%.
Entre los cortes que más aumentaron en abril se destacan el osobuco, la tapa de nalga y la paleta, todos con alzas del 6,5%. Y si de canales de venta se trata, las carnicerías encabezaron el ranking: el aumento promedio fue del 4,8%, frente al 2,6% registrado en supermercados. En lo que va del año, los mostradores de barrio acumulan subas por el 28,4%, tres puntos más que las grandes cadenas.
Pero si el consumidor pensaba refugiarse en el pollo, se equivocó. La carne aviar trepó 10,7% solo en abril, marcando su mayor alza mensual desde marzo de 2024. Ese salto redujo ligeramente la brecha con cortes populares como el asado, pero el costo de llenar la mesa sigue siendo altísimo. Hoy hacen falta más de 3 kilos de pollo para comprar uno de asado.
Todo esto tiene su impacto directo: el consumo de carne vacuna sigue cayendo. Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el promedio móvil anual por persona es de 48,9 kilos, con una baja del 2,7% respecto al año anterior. La tendencia es clara: menos carne en el plato, más tensión en el bolsillo.
Tras casi un año de ventaja frente a los precios, marzo dejó un saldo negativo para los trabajadores. Los gremios ya advierten el riesgo de una nueva pérdida del poder adquisitivo.
El Indec informó una desaceleración en el aumento de precios tras la eliminación del cepo cambiario. La inflación interanual alcanzó el 47,3%, con alimentos, restaurantes y ropa como los rubros que más subieron.
Con un dato que rondaría el 3%, el oficialismo se anticipa con euforia a la publicación del INDEC. El mercado es más cauto, mientras el dólar sigue siendo un actor impredecible.
Con un aumento del 3,7 %, los beneficiarios de la Asignación Universal por Hijo recibirán un refuerzo de más de $40.000. También se incrementan la Tarjeta Alimentar y el Complemento Leche del Plan Mil Días.
La eliminación del cepo y el nuevo régimen cambiario marcaron una fuerte dispersión en los precios de los productos de consumo masivo. En abril, los precios aumentaron en promedio un 2,90%, pero con notorias diferencias entre los productos que más subieron y los que más bajaron.
El acuerdo salarial alcanzado por la FAECyS y las cámaras empresarias establece subas no remunerativas escalonadas desde abril a junio, con revisión prevista para julio. También se otorgarán sumas fijas que se incorporarán a los básicos.
El incremento, aprobado por el Ministerio de Obras Públicas, se aplicará en dos tramos: un 20% en junio y un 10% adicional en agosto. La medida busca equilibrar las finanzas de la empresa estatal y responde a una solicitud realizada por ASSA en diciembre de 2024.
La medida fue confirmada por el CEO de la compañía, Horacio Marín, y responde a la caída en la cotización internacional del petróleo y otros factores económicos. Será la segunda rebaja en menos de un año.
El juez Nicolás Stegmayer decidió mantener la prisión preventiva de un hombre imputado por un homicidio ocurrido en 2024 en Rafaela. La Fiscalía ya presentó pruebas para llevar el caso a juicio.
El hecho ocurrió este fin de semana en jurisdicción del departamento San Cristóbal. Un hombre de 41 años falleció en el lugar. Hay un detenido y la Fiscalía investiga las circunstancias del episodio.
La víctima, Marta Estela Culasso Arbore de 52 años, fue encontrada sin vida el sábado por la tarde. La autopsia habría confirmado un corte en el cuello, lo que reforzaría la hipótesis de un crimen. La Justicia analiza cámaras de seguridad y otras evidencias.
La presencia de la Policía Científica despertó sospechas. Por ahora, no hay confirmación oficial, pero el vecindario no descarta un vínculo con el crimen de Marta Culasso.
Gendarmería irrumpió en cuatro viviendas de distintos barrios en el marco de una investigación por narcotráfico. La causa está en manos de la Justicia Federal de San Francisco.
