Frutas y verduras pegan el salto: subas de hasta 28 % en julio y presión extra sobre la inflación

Según un relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), en el Mercado Central de Buenos Aires las hortalizas más demandadas —tomate, lechuga, papa, batata, zapallo y cebolla— aumentaron en promedio 4,5 %, mientras que las cuatro frutas de mayor venta —banana, limón, naranja y manzana— treparon un 10,4 %. El impacto combinado de ambos rubros aportaría cerca de un cuarto de punto a la inflación mensual.

El cambio de tendencia es marcado: después de tres meses en los que este componente estacional ayudó a contener el índice, julio mostró una dinámica opuesta. La batata lideró las subas en verduras con un salto del 18,2 %, seguida por el tomate (8,3 %) y la papa (6,6 %). El zapallo (-8,4 %), la cebolla (-3,3 %) y la lechuga (-0,5 %) registraron bajas, aunque no alcanzaron para compensar.

En el caso del tomate, CEPA apuntó a la menor superficie sembrada, problemas climáticos, falta de financiamiento y a la presión de precios por importaciones desde Chile, con valores hasta un 115 % más altos que en Buenos Aires.

En frutas, la banana fue la estrella de las subas, con un 28 %, empujada por problemas logísticos —como el cierre temporal del paso Cristo Redentor por nevadas— y mayor dependencia de importaciones desde países vecinos. Le siguieron el limón (7,7 %), la naranja (5,2 %) y la manzana (0,3 %). En la comparación interanual, el limón acumuló un alza del 65 %, la naranja un 42,7 %, la manzana 13 % y la banana 12,6 %.

En supermercados, la escalada fue más marcada: las seis hortalizas relevadas aumentaron en promedio 15,9 %, con la lechuga (+51 %) y la batata (+46,3 %) al frente. La brecha entre precios del Mercado Central y las góndolas se mantuvo alta, en 122,8 %, aunque retrocedió respecto del mes anterior.