Los recientes aumentos en el precio de la carne vacuna, con el kilo de asado alcanzando los $13.000, han generado un notable incremento en el consumo de pollo en Santa Fe. Productores avícolas de la provincia aseguran que esta tendencia se mantendrá, ya que la carne aviar sigue siendo una opción más accesible para los consumidores.
Alejandro Coianiz, presidente de la Cámara Avícola Santafesina, explicó que "con lo que vale un kilo de carne se pueden comprar hasta cuatro kilos de pollo", lo que está impulsando el cambio de hábitos en la alimentación.
Comparación de precios
Kilo de asado: $12.000 - $13.000
Kilo de pollo: $3.000
Factores que influyen en el mercado avícola
-Menos stock de ganado vacuno, lo que encarece la carne vacuna.
-Mayor demanda de pollo, favoreciendo su posicionamiento en el mercado.
-El calor extremo afectó la producción avícola, reduciendo el peso de los pollos y la postura de huevos fértiles.
-Aumento en tarifas de energía, encareciendo los costos de producción.
Impacto en la exportación
Coianiz señaló que no se espera un gran crecimiento en las exportaciones de carne aviar, ya que actualmente no resulta rentable salir al mercado internacional, por lo que el foco seguirá estando en el consumo interno.
En este contexto, el pollo se afianza como una alternativa clave para los santafesinos, en un escenario económico donde el precio de la carne vacuna sigue en alza.
