Los recientes aumentos en el precio de la carne vacuna, con el kilo de asado alcanzando los $13.000, han generado un notable incremento en el consumo de pollo en Santa Fe. Productores avícolas de la provincia aseguran que esta tendencia se mantendrá, ya que la carne aviar sigue siendo una opción más accesible para los consumidores.
Alejandro Coianiz, presidente de la Cámara Avícola Santafesina, explicó que "con lo que vale un kilo de carne se pueden comprar hasta cuatro kilos de pollo", lo que está impulsando el cambio de hábitos en la alimentación.
Comparación de precios
Kilo de asado: $12.000 - $13.000
Kilo de pollo: $3.000
Factores que influyen en el mercado avícola
-Menos stock de ganado vacuno, lo que encarece la carne vacuna.
-Mayor demanda de pollo, favoreciendo su posicionamiento en el mercado.
-El calor extremo afectó la producción avícola, reduciendo el peso de los pollos y la postura de huevos fértiles.
-Aumento en tarifas de energía, encareciendo los costos de producción.
Impacto en la exportación
Coianiz señaló que no se espera un gran crecimiento en las exportaciones de carne aviar, ya que actualmente no resulta rentable salir al mercado internacional, por lo que el foco seguirá estando en el consumo interno.
En este contexto, el pollo se afianza como una alternativa clave para los santafesinos, en un escenario económico donde el precio de la carne vacuna sigue en alza.
El Índice de Precios al Consumidor reflejó una leve desaceleración respecto al mes anterior, aunque persisten aumentos importantes en rubros esenciales como alimentos, salud y vivienda.
El informe elaborado por el Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe incluye más de 70 indicadores y cerca de 800 series temporales que permiten monitorear la actividad económica provincial en tiempo real.
La contracción del consumo sigue marcando el ritmo de la economía argentina. En febrero, las ventas en supermercados y autoservicios sufrieron una nueva caída del 9,8%, acumulando 15 meses consecutivos de retracción.
El alza de los alimentos y el impacto de tarifas impulsaron los precios por encima del 2%
En enero, la industria utilizó solo el 55% de su capacidad, acumulando tres meses consecutivos de baja.
Las intensas lluvias y las temperaturas extremas de las últimas semanas devastaron la producción de verduras de hoja, disparando los precios en las verdulerías. En Rosario, el kilo de lechuga llegó a venderse hasta en $15.000 debido a la escasez.
Durante la primera semana de marzo, el precio de los alimentos experimentó un incremento del 0,8% en comparación con la semana anterior, según el último informe de la consultora Labour, Capital & Growth (LCG).
La actividad económica de la provincia de Santa Fe mostró una recuperación del 4,2% en 2024, según el último informe del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Este repunte llega después de una caída significativa en 2023, destacando la recuperación a partir del segundo trimestre del pasado año.
Fuertes rumores indican que el Ejecutivo podría avanzar con la medida en los próximos días, generando preocupación entre los trabajadores estatales y sus gremios.
El consumo de pollo sigue en alza y se mantendría en el mediano plazo
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